Cremige 15-Minuten-Karfiol-Pasta / Creamy 15-minutes cauliflower pasta

Könnt ihr euch noch an meine 15-Minuten-Avocado-Pasta erinnern?? Immer noch eines der beliebtesten Rezepte hier am Blog – versteh ich, ist ja auch lecker!! Irgendwann muss aber Abwechslung her! Nachdem ich momentan viel mehr Kohlenhydrate, sprich auch Nudeln, esse, und natürlich auf genügend Gemüsezufuhr achte, ist das folgende Rezept entstanden. Inspiriert ist es nicht nur von der Avocado-Pasta, sondern auch von der Karfiolcreme.
Do you remember my creamy 15-minute-avocado-pasta? Still one of the most popular recipes on the blog – which I understand, its really yummy! But sometimes you need variation. As I eat more carbs at the moment and also try to sneak in my veggies, the following recipe was created. Its not only inspired by the avocado-pasta but also by this cauliflower cream.

Karfiol-Pasta

Cremige 15-Minuten-Karfiol-Pasta / Creamy 15-minutes cauliflower pasta

Zutaten ————— Ingredients
1 Karfiolkopf
1/2 EL Olivenöl
1/2 Tasse Milch nach Wahl
1/4 Tasse Nährhefe*
1 EL Zitronensaft
Gewürze (Salz, Pfeffer,
Knoblauch, Basilikum…)
1 cauliflower
1/2 tbsp olive oil
1/2 cup milk of choice
1/4 cup nutritional yeast
1 tbsp lemon juice
Seasonings (salt, pepper,
garlic, basil…)

Zubereitung / Method

  • Den Karfiol in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen.
    Cut the cauliflower and put the florets in a pot with water, cook until soft.
  • Den gekochten Karfiol mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce mixen. (bei mir hat das im Vitamix sehr gut funktioniert)
    Put the soft cauliflower in a food processor with all other ingredients. Mix to a creamy sauce. (Was done in a few minutes in the Vitamix)
  • Die Sauce über Pasta nach Wahl geben und genießen.
    Pour the sauce over pasta of your choice and enjoy.

*Nährhefe bekommt man im Bioladen.

Karfiol-Pasta-2

Das Rezept ergibt ziemlich viel Sauce, ich hab einen Teil eingefroren, also auch das ist möglich. So hab ich immer eine gesunde Sauce zur Hand und muss nur noch die Nudeln dazu kochen.
The recipe yields a lot of sauce, I just put some of it in the freezer. So I always have a healthy sauce on hand and just have to cook some pasta.

Wie esst ihr eure Pasta am liebsten? Habt ihr die Avocado-Pasta schon ausprobiert?
How do you like your pasta? Have you already tried the Avocado-Pasta??

unterschrift

Link des Tages / Link of the day

Melanzani mit Buttermilchsauce und Granatapfelkernen / Eggplant with buttermilk sauce and pomegranate
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Ich bin Ulli und als Fitness- und Ernährungstrainerin motiviere ich dich hier zu gesundem Essen und Sport! Wie das auch mit Kindern vereinbar ist? Lies rein, ich zeig es dir!