Familientisch hoch 2 – Frühlings-Frittata

Aus eins mach zwei – oder: wenn zwei Mamas kochen

Für das heutige Rezept hab ich mich mit der lieben Anja von Gänseblümchen&Sonnenschein zusammen getan! Ich hab es nämlich für sie gekocht, als wir kürzlich im Bungalow Nr. 33 zu Gast waren. Und sie hat dann auch etwas mit Ei gekocht, woraus die Idee entstanden ist, daraus eine Serie zu machen: wir zeigen euch zwei einfache Familienrezepte, die die selbe Zutat enthalten oder das selbe „Thema“ haben, also zum Beispiel Quiche.

Bei mir gibt es heute eben eine Frühlings-Frittata – was Anja mit Ei gemacht hat, das schaut ihr am besten gleich bei ihr nach!

frittata

Frühlings-Frittata

Zutaten für ca. 4 Portionen
250g Kartoffel
1 Zucchini
1 roter Paprika
2 Frühlingszwiebel
8 Eier
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
100g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

  • Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Die Kartoffel weich kochen und in Scheiben schneiden. (Schälen nach Belieben, ich lass die Schale meistens dran.) Die Scheiben als unterste Schicht in eine Auflaufform legen.
  • Zucchini, Paprika und Zwiebel klein schneiden.Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse dazu geben. Einige Minuten (ca. 5) anbraten und dabei immer wieder umrühren. Das gebratene Gemüse über den Kartoffelscheiben in der Auflaufform verteilen.
  • Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über dem Gemüse und den Kartoffeln in der Form verteilen.
  • Zum Schluss den Ziegenfrischkäse auf der Frittata verteilen und diese für 10-12 Minuten in den Ofen stellen, bis die Eier überall gut durch sind.

frittata

Bei diesem Rezept können auch (Klein)Kinder schon gut mithelfen – die Eier aufschlagen und verquirlen, Gemüse schneiden, alles in die Form schichten… wir haben die Frittata bei herrlichem Frühlingswetter auf der Terrasse genossen und sie war ebenso schnell weg, wie sie gemacht ist.

Was sagt ihr zu der Idee mit den zwei Rezepten? Und habt ihr Themenwünsche?

Zeen Social Icons

Werbung

  • https://www.fitundgluecklich.net/wp-content/uploads/2015/06/Banner_Stoffwindeln.jpg