Freaky Flavors: Rhabarber + Anis + Schwein / Rhubarb + Anise + Pork

Banner-Freaky-Flavors

Hi!!!

Na, gefällt euch Capri?? Ich träume nachts noch immer von der tollen Aussicht und der guten Luft, ach… und unter Tags träum ich derzeit nur von Rhabarber, ich liebe ihn einfach!! Daher war für mich klar: ein Freaky Flavors mit Rhabarber muss her! Ist allerdings gar nicht einfach zu finden, dafür hab ich dann gleich zwei gefunden: Schwein und Anis. Und weil ich ich bin hab ich dann einfach gleich alle drei kombiniert 😉

How do you like Capri? I’m still dreaming about the great view and the fresh air at night… and during the day I’m dreaming about rhubarb, I just love it!! So for me it was clear: I need a freaky flavor with rhubarb!! It wasn’t easy to find, but then I found two: pork and anise. And since I’m me I just combined all three of them in one recipe 😉

FF-Rhabarber-Anis-Chutney-2

Schweinsschnitzel mit Rhabarber-Anis-Chutney (2 Portionen)
Pork-cutlets with rhubarb-anise-chutney (2 servings)

Zutaten ————— Ingredients
2 Schweinsschnitzel
1,5 Stangen Rhabarber
1/2 Apfel
1/2 Zwiebel
1 EL Anis
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Prise Salz
2 Pork cutlets
1,5 stakes rhubarb
1/2 apple
1/2 onion
1 tbsp anise
2 tbsp honey
2 tbsp olive oil
1 tbsp lemon juice
dash of salt

Zubereitung / Preparation

  • Schweinsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
    Season the pork with salt and pepper.
  • Rhabarber in dünne Scheiben und Apfel in kleine Stücke schneiden. Mit den anderen Zutaten vermischen und in einem Topf einmal kurz aufkochen.
    Cut the rhubarb and apple in small pieces. Mix with other ingredients and bring to boil.
  • Das Chutney köcheln lassen bis der Rhabarber weich ist. In der Zwischenzeit die Schweinsschnitzel in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten, bis es durch ist (nur 1x umdrehen, sonst wird es trocken!!)
    Let the chutney cook until the rhubarb is soft. In the meantime roast the pork in a pan on both sides until its done (only flip once or it will dry out!)
  • Schnitzel mit Chutney servieren.
    Serve the pork with chutney.

 FF-Rhabarber-Anis-Chutney-1

Das Foto wird dem Geschmack wirklich nicht gerecht, ich war soooo positiv überrascht!!! Nachdem ich mir 1. das alles quasi ausgedacht hab und 2. heute erst gemacht hab und daher auch sehr spät dran bin (ich musste mit Mini in die Hundezone bei dem überraschend schönen Wetter – sie ist der schwarz-weiße Blitz unten im Bild ;-)) dachte ich es geht sicher was schief oder schmeckt grauslich… aber weit gefehlt, ich bin begeistert!!

The picture really does no justice, I was soooo surprised how good this was!! As I did cook this today and was really late (I had to go to the dog zone with Mini as the weather was surprisingly fine – she is the black and white flash in the picture below ;-)) I thought something would go wrong or it would taste bad… far wrong, I’m thrilled!!

Mini Hundezone

Was haltet ihr von der Geschmackskombination? Mögt ihr Rhabarber? Ich wünsch euch ein tolles Wochenende!!

What are you thinking about this flavor combination? Do you like rhubarb? I wish you a great weekend!

Unterschrift dünn

Link des Tages / Link of the day

Rohes Rhabarberkompott / Raw rhubarb compote
Rohes Rhabarberkompott / Raw rhubarb compote
Ich bin Ulli und als Fitness- und Ernährungstrainerin motiviere ich dich hier zu gesundem Essen und Sport! Wie das auch mit Kindern vereinbar ist? Lies rein, ich zeig es dir!