Hi!!!
Stevia ist buchstäblich in aller Munde in letzter Zeit, keiner kommt um das natürliche Süßungsmittel herum wie es scheint. Auch ich verwende es schon die längste Zeit, sogar als es noch nicht zugelassen war, allerdings habe ich in letzter Zeit hauptsächlich meine Stevia-Pflanze im Garten „geerntet“.
There’s a real hype about stevia the last months, nobody can avoid this natural sweetener it seems… I use it a lot longer than its that popular, I even have a stevia plant in my garden.
Was ist dran am Hype um Stevia? Kalorienfreies Süßungsmittel aus der Natur, klingt eigentlich perfekt. Allerdings wissen nur die wenigsten, das das zugelassene Stevia eigentlich nichts mehr mit Natur pur zu tun hat! Der Lebensmittelzusatzstoff E960 ist reine Chemie (Steviolglycoside), Süßungsmittel aus der Stevia-Pflanze sind weiterhin nicht als Nahrungsmittel zugelassen!! Nähere Infos dazu könnt ihr auch hier finden, ein toller Artikel.
What is the special thing about stevia?? Its a natural calorie free sweetener, sounds perfect, right? But not everyone knows that the legally approved stevia has nothing to do with natural anymore! The food additive E960 is pure chemistry (Steviolglycoside), sweeteners from the stevia plant are still not legally approved in Europe! You can find more info here (german language), a great article.
Ich durfte vor Kurzem dann das flüßige Stevia von Steviakaufen.com testen. Der Shop verspricht, das die Produkte keinen bitteren Nachgeschmack haben, darauf war ich schon sehr gespannt. (Man kann dort auch Stevia-Blätter kaufen, allerdings noch als Kosmetikzusatz und nicht als Süßungsmittel, wegen der Zulassung)
I got to try the liquid stevia from steviakaufen.com recently. The shop promises that the products don’t have a bitter aftertaste, I was really curious about that (You can also buy stevia leaves there, but only as additive for cosmetics)
Getestet hab ich das flüßige Stevia dann sowohl in Getränken wie Tee und Kaffee, als auch in Müslis und sogar in Backwaren. Das Ergebnis: in den Getränken finde ich es ganz gut, es lässt sich gut dosieren und ich schmecke keinen bitteren Nachgeschmack. Bei den Backwaren muss ich noch ein bisschen experimentieren, da kam bei mir sehr wohl der Nachgeschmack durch, was vielleicht auch an einer falschen Dosierung liegen könnte. Aber alles in allem war ich zufrieden!!
I tried the stevia in liquids like tea and coffee, as well as in cereal and baked goods. My result: in liquids its perfect, you can easily get the right dose and I don’t taste a bitter aftertaste. For baking goods I still have to experiment a bit, they had a weird aftertaste (maybe I took the false dose). But all in all I was quite pleased.
Mehr über Stevia könnt ihr auch im praktischen Stevia-Ratgeber nachlesen, den ihr hier downloaden könnt! Schönen Tag noch!
You can read more about stevia (in german language) in the useful stevia-guide, which you can download here. Have a great day!
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