Mohn-Marzipan-Gugelhupf mit Orangensirup / Poppy seed-marzipan-bundt cake with orange syrup

Hallo ihr Lieben!!! / Hi!!!

Wie gehts euch? Hattet ihr eine schöne Woche? Ich schon, war ein paar Tage beruflich in Innsbruck, so eine Dienstreise ist zwar immer stressig (vor allem weil die Arbeit im Büro ja liegen bleibt), aber irgendwie doch immer nett! Was noch nett ist ist das Rezept für heute, einfach, schnell gemacht und unglaublich lecker!!
How are you? Did you have a good week? I sure had, I had to go to Innsbruck for some days for work, that’s always nice (if you don’t think about the work that piles up in the office ;-)). Whats nice too is todays recipe, an easy tasty cake!!

Mohn-Marzipan-Gugelhupf mit Orangensirup / Poppy seed-marzipan-bundt cake with orange syrup

Rezept adaptiert aus dem frisch gekocht Magazin / Adapted from „frisch gekocht“ Magazine

Zutaten für 2 kleine Gugelhupf ————— Ingredients for 2 small cakes
Vanille
60g Mohn
125ml Milch
110g Apfelmus
80g Honig
2 Eier
50g Marzipan
150g Vollkornmehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Bioorange
50g Rohrohrzucker
Vanilla
60g poppy seeds
125ml milk
110g applesauce
80g honey
2 eggs
50g Marzipan
150g whole wheat flour
1/2 TL baking powder
1 dash of Salt
1 Orange
50g cane sugar

Zubereitung / Preparation

  • Ofen auf 160°C vorheizen und 2 kleine Gugelhupfformen (oder 1 große) einfetten.
    Preheat oven to 160°C and grease 2 small bundt cake pans (or 1 large).
  • Mohn und Milch vermischen und kurz aufkochen lassen, dann abkühlen.
    Mix poppy seeds and milk and bring to boil, then cool.
  • Apfelmus,  Honig und Eier gut vermischen und das Marzipan mit einer groben Reibe raspeln und unterrühren.
    Mix applesauce and honey with eggs and grate the marzipan in with a coarse grater.
  • Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Mohn-Milch-Mischung unter die Apfelmusmischung rühren.
    Mix flour with baking powder and salt and then mix all three mixtures until well combined.
  • Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
    Fill the dough in the pans and bake for approx. 20 minutes.
  • Für den Sirup die Orangenschale abreiben, den Saft auspressen und mit dem Zucker in einem Topf sirupartig einkochen. (nicht zu lange eindicken lassen, meiner war nach dem auskühlen kein Sirup mehr sondern Karamell ;-))
    Zest and squeeze the orange. Mix the orange juice with the sugar in a small pot and bring to boil. Let it boil until its reduced to a syrup (but not too long, mine was more caramel than syrup in the end ;-))
  • Die Gugelhüpfe aus den Förmchen stürzen und mit dem Orangensirup großzügig übergießen.
    Overturn the bundt cakes and souse it with the syrup.

Ich hab die Gugelhüpfe spontan zusammen gerührt und war echt begeistert vom Ergebnis! Auch meine Testesser, die vielleicht sogar noch mehr als ich.
I baked the bundt cakes spontaneously and was very pleased with the outcome. My test tasters were too, maybe even more than I was.

Was habt ihr spannendes geplant fürs Wochenende? Ich möchte ein bisschen entspannen und außerdem werden wir die Weihnachtsmarktsaison starten!! Wünsch euch ein schönes Wochenende!!
Do you have any plans for the weekend? I want to relax a bit and we want to start christmas market season!! Wish you a great weekend!!

unterschrift

 

Ich bin Ulli und als Fitness- und Ernährungstrainerin motiviere ich dich hier zu gesundem Essen und Sport! Wie das auch mit Kindern vereinbar ist? Lies rein, ich zeig es dir!