Alles Kürbis Zusammenfassung / Everything pumpkin roundup

Hi!!!

Seit Anfang Oktober hieß es ja hier am Blog „Alles Kürbis“… und jetzt wo ich die Zusammenfassung machen will fällt mir auf: der Oktober ist mir zu schnell vergangen! 😉 So viele schöne Rezepte wollte ich probieren, und dann hats grade mal für 5 gereicht (ok, es waren 6, aber das Kürbis-Brot ist mir sitzen geblieben und zum nochmal backen hatte ich leider keine Zeit mehr)

The start of october marked also the start of „Everything pumpkin“ here on the blog… and now as I want to write the roundup I realize: october was gone too fast! 😉 I wanted to try so many great recipes, and then I only got to make 5 (ok, actually it was 6, but the pumpkin bread wasn’t great and I didn’t have time to bake it again)


Kürbis-Schoko-Granola
Pumpkin-Chocolate-Granola


Gesunder Kürbis-Topfenkuchen
Clean Eating Pumpkin Cheesecake


Matcha-Kürbis-Muffins
Matcha-Pumpkin-Muffins

Wie ihr seht hab ich erst 3 der Rezepte verbloggt, hier ist das Vierte für euch:

You see I only blogged about 3 of the recipes yet, here is the fourth for you:

Kürbislasagne / Pumpkin Lasagna

Rezept von GuteKüche.at, adaptiert

Zutaten für ca. 8 Portionen ————— Ingredients for 8 servings
250ml Gemüsesuppe
200g geriebener Käse
1 Prise Gewürze und Kräuter nach Wahl
1 Prise Salz und Pfeffer
500g Kohl (ca. 1/2 Kopf)
1,5kg Kürbisfleisch (2 kleine Kürbisse)
8 EL griechisches Joghurt
1 Schuss Olivenöl
6 EL Tomatensauce
1 Zwiebel
250ml vegetable broth
200g shredded cheese
1 dash of herbs of choice
1 dash of salt and pepper
500g kale/cabbage (approx. 1/2 head)
1,5kg pumpkin flesh (approx. 2 small pumpkins)
8 Tbsp greek yogurt
1 shot olive oil
6 Tbsp tomato sauce
1 onion

Zubereitung / Preparation

  • Ofen auf 180°C vorheizen.
    Preheat oven to 360F.
  • Kohl waschen und in der Küchenmaschine zusammen mit dem Zwiebel ganz fein zerkleinern lassen.
    Wash the kale and shred together with the onion in a food processor in very small pieces.
  • Kürbisse schälen und in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen.
    Peel the pumpkins and cut in slices, remove the seeds.
  • Kohl, Zwiebel, Gemüsesuppe, Tomatensauce, griechisches Joghurt, Kräuter und Gewürze in einer großen Schüssel vermischen und abschmecken.
    Mix kale, onion, vegetable broth, tomato sauce, greek yogurt, herbs and seasonings in a large bowl.
  • Eine Auflaufform einfetten und mit Kürbisscheiben auslegen. Dann einen Teil der Kohlmischung darüber verteilen und darüber wieder eine Schicht Kürbisscheiben legen, dann wieder Kohl etc.
    Grease a casserole dish and lay with pumpkin slices. Then spread a part of the kale-mixture on top and put a layer of pumpkin slices on top, then kale again etc.
  • Im Ofen für ca. 45 Minuten backen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und nochmal für ca. 15 Minuten fertig backen.
    Bake in the oven for 45 minutes, sprinkle with shredded cheese and bake for another 15 minutes.

Ich hab leider echt kein gutes Foto von der Lasagne, ich hatte Besuch und alle hatten Hunger… aber vielleicht reicht euch ein iPhone-Foto von Balu, auf dem auch die Lasagne drauf ist?! 😉

I don’t have a good picture of the lasagna, I had guests and everyone was starving… but maybe you would like to see an iPhone-pic of Balu, in which you can see the lasagna too? 😉

Auf GuteKüche.at gibts noch mehr Kürbisrezepte, die findet ihr hier. Und ein Rezept hab ich noch gemacht, das wäre aber für heute zu lange, das kommt dann in Kürze!! Schönen Sonntag noch!!

I’ll post the last recipe another time, that would be too long for today. Have a great sunday!!

Link des Tages / Link of the day

 Chicken-Rollitini

Ich bin Ulli und als Fitness- und Ernährungstrainerin motiviere ich dich hier zu gesundem Essen und Sport! Wie das auch mit Kindern vereinbar ist? Lies rein, ich zeig es dir!