Vegane Husarenkrapferl

Hallo!

Ich denk fast täglich daran das ich wieder mal einen sportbezogenen Artikel schreiben sollte, aber irgendwie werden es doch immer Kekse… 😉

Vegane Husarenkrapferl

Einfacher Teig, einfache Verarbeitung, tolles Aussehen, super Geschmack – meine Favoriten bisher heuer!!

Rezept adaptiert von Angela

Zutaten

nicht ganz 1,5 Tassen Vollkornmehl
1/2 Tasse geriebene Walnüsse
3 EL brauner Zucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
1/4 TL Salz
1/4 Tasse Ahornsirup
2 EL brauner Reissirup
1 TL Vanille
1/4 Tasse Kokosöl
3 EL Mandelmilch (oder eine Milch eurer Wahl)
ca. 1/3 Tasse Marmelade oder ungesüßter Fruchtaufstrich

Zubereitung

  • Ofen auf 140°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Mehl, Walnüsse, Backpulver, Salz, Zimt, Zucker und Vanille in einer großen Schüssel vermischen.
  • In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten vermischen: Ahornsirup, Kokosöl, Reissirup und Milch.
  • Beide Mischungen zu einem Teig verarbeiten und daraus Kugeln formen. Die Kugeln auf das Backblech setzen und mit dem Daumen in der Mitte eine Vertiefung rein drücken (die Kekse heißen auf Englisch: Thumbprint Cookies, also Daumenabdruck Kekse ;-))

In die Vertiefung einen Klecks Marmelade setzen und im Ofen bei 140°C ca. 17-18 Minuten backen.

Mindestens 15 Minuten auskühlen lassen und dann genießen!!

Ich hatte die doppelte Menge an Teig gemacht für den Tag als wir mit Jo&Mi Knusperhäuschen gebacken hatten – wir hätten ja noch vor gehabt Kekse zusätzlich zu backen, haha, no chance… naja, jedenfalls hab ich die Hälfte des Teiges Dagmar überlassen und bereu es schon ein bisschen weil die Kekse soooo gut sind waren!!!

Die Kekse haben auch beim Kesselpunsch im Winterwunderland nur gute Kritiken bekommen, Christiane meinte die schmecken so toll nach Butter – dabei ist da ja gar keine drinnen 😉 Ich kann dieses Rezept also nur uneingeschränkt empfehlen, der Teig ist einfach zu mixen, lässt sich gut verarbeiten, sie sehen toll aus und der Geschmack ist auch super!!

Wünsch euch noch einen schönen Abend!!

Ich bin Ulli und als Fitness- und Ernährungstrainerin motiviere ich dich hier zu gesundem Essen und Sport! Wie das auch mit Kindern vereinbar ist? Lies rein, ich zeig es dir!