Lieblingssnack: Cashew Kokos Bälle

Was ich im Urlaub am meisten vermisse? Meine Küchenmaschine! Ich liebe ja die Dattel-Nuss-Bälle in allen Varianten (passt gut zur Fußball-WM gerade hm? :-)), gesundes Naschen deluxe. Unterwegs greife ich einfach auf gekaufte Müsliriegel zurück, die auch mit so wenigen Zutaten auskommen – solche gibt es ja glücklicherweise mittlerweile fast überall zu kaufen. Ich hab schon öfter versucht herauszufinden, ob es nun günstiger ist, diese Kugeln/Riegel selbst zu machen, oder sie zu kaufen. Günstig sind sie ja nicht gerade, aber auch Datteln und Nüsse (hochwertige) sind nicht gerade billig. Vielleicht mach ich daheim endlich mal den ultimativen Test, und inzwischen träume ich weiter von diesen Kugeln:

Cashew Kokos Kugeln

Cashew Kokos Bälle

Zutaten für 20 Kugeln, ca. 1,5×1,5cm

140g weiche Datteln* (12 Stück bei mir)
70g Kokosflocken
70g Cashewkerne
2 EL Kokosöl
1 geriebene Karotte (ca. 30g)

Zubereitung

  • Die Cashewkerne in der Küchenmaschine zerkleinern.
  • Die Datteln dazu geben und weiter mixen, bis die Datteln halbwegs zerkleinert sind.
  • Nun die restlichen Zutaten untermischen und aus der Masse mit angefeuchteten Händen Kugeln formen. (Falls das zu mühsam ist, kann die Masse auch einfach flach auf ein Brett gedrückt und später zu Müsliriegeln geschnitten werden)

Cashew Kokos Kugeln

So einfach und so lecker, die müsst ihr wirklich unbedingt probieren! Die Kinder lieben sie auch, kann man gut in die kleinen Hände nehmen und in einem Haps aufessen (die Größe der Kugeln kann man ja gut anpassen) Die Datteln für dieses Rezept hab ich übrigens von DATTELBÄR bekommen (Achtung, Werbung – unbezahlt, Produktprobe). Ich liebe ja normal die Medjool Datteln von Denns und ich hab eine andere Sorte zugeschickt bekommen und war echt skeptisch.

Sie sind aber schön groß und weich, genau wie ich es mag – die Kiste war schnell weg. Und schmecken super aromatisch, also ich werde wohl ab jetzt öfter beim Dattelbär bestellen (vor allem, da wir keine Denns Filiale in unmittelbarer Nähe haben!) Wo kauft ihr denn eure Datteln?

 

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