Mangold-Tarte mit supergesundem Teig!!

Hi!!

Wie gehts euch?? Ich kann heut leider gar nicht viel schreiben; mein Handgelenk ist entzunden und ich tippe mit einer Hand. Daher ein Rezept das ich schon in den Entwürfen hatte 🙂

Mangold-Tarte

inspiriert von Chefkoch

Diese Tarte ist so gesund, das kann man gar nicht glauben wenn man in den saftigen Boden beisst und die würzige Füllung genießt! Durch das viele Protein hält sie auch lange satt, und das Rezept ist außerdem sehr wandelbar.

Zutaten

Teig

100g Topfen/Quark
150g Haferflocken
1 TL Backpulver
3 EL Öl

Füllung

Mangold (ich hab einen Stamm genommen)
1 Zwiebel
250g Mozzarella
1 Paprika
2 Eier
150ml Milch
Öl, Salz, Pfeffer, Muskat und Chili

Zubereitung

  • Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Alle Zutaten für den Teig gut vermischen und in eine ca. 26cm große Form drücken. Der Teig ist eher bröselig und ich dachte das wird nie was, aber vertraut mir in diesem Punkt, es wird!! 😉
  • Im Ofen ca. 10 Minuten vorbacken, inzwischen die Füllung machen.
  • Für die Füllung Zwiebel und Mangold klein schneiden und ein paar Minuten in der Pfanne dünsten. Milch und Eier darüber gießen und gut würzen. Die Mischung in den vorgebackenen Boden geben.
  • Paprika in Ringe schneiden und auf die Tarte legen.
  • Mozzarella in Stücke schneiden und über die Tarte streuen.
  • Bei 180°C ca. 30 Minuten backen und dann noch eine Weile auskühlen und ruhen lassen.

Der Teig saugt das Wasser vom Gemüse supergut auf und wird ein richtig guter, fester Teig (aber nicht hart!!) Super super super Rezept, wird es sicher bei uns noch öfter geben!! (Mit Fleisch, laut Max ;-))

Wünsch euch einen schönen Abend!!

Ich bin Ulli und als Fitness- und Ernährungstrainerin motiviere ich dich hier zu gesundem Essen und Sport! Wie das auch mit Kindern vereinbar ist? Lies rein, ich zeig es dir!
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