Pikante Kürbiswaffeln mit Käse

Soulfood vom Feinsten! Nach vielen vielen süßen Waffelrezepten heuer und nur einem pikanten dachte ich, da gibt es noch Aufholbedarf. Darum hab ich die süßen Kürbiswaffeln kurzerhand umgeändert und mittlerweile schon zweimal gemacht. So werden die Waffeln zur gesunden Hauptmahlzeit!

Pikante Kürbiswaffeln mit Käse

Zutaten für 5-6 Waffeln
200g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
250g Kürbismus
3 Eier
350ml Milch
150g geriebenen Käse

Zubereitung

  • Das Waffeleisen vorheizen.
  • In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen.
  • Nach und nach die feuchten dazu geben und alles zu einem homogenen Teig mischen.
  • Ungefähr ein fünftel des Teiges ins heiße Waffeleisen geben (kommt natürlich auch auf die Größe deines Eisens an) und jede Waffel für 5 Minuten backen.

Die Waffeln gehen schnell (versprochen, ich habs nach dem Kindergarten noch locker geschafft sie zu machen und zu fotografieren, bevor es finster wird) und schmecken. Ich toppe meine mit Frischkäse, Ziegenkäse stell ich mir auch sehr gut vor. Die Kleine hat gekostet und wohl süße Waffeln erwartet, sie wollte dann wieder „die mit Banane„. Also unbedingt klarstellen, dass es sich um pikante Waffeln handelt, bevor du sie deiner Familie servierst :-)

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Winter Fit 2019 – Jeden Tag Fit im November

Es ist wieder soweit: der November kommt und wer hier schon lange mitliest der weiß: da wird gemeinsam trainiert! Bisher war der Name „Winter Fit“, heuer heißt es „Jeden Tag Fit“ – und der Name ist Programm.

Du hast einfach keine Zeit für Sport?
Dann ist Jeden Tag Fit genau richtig für dich!

Auf Instagram hab ich die Aktion #jedentagfit im Jänner gestartet, mindestens 10 Wiederholungen einer beliebigen Übung sollten täglich ausgeführt werden. Sinn davon ist, gesunde Gewohnheiten zu etablieren, sich an den regelmäßigen Sport zu gewöhnen und unter Umständen mehr zu machen. Denn ist man schon mal dabei fällt es einfach leichter. Mittlerweile ist das Ganze etwas ausgeweitet, es zählt jede Bewegung die man mehr macht, als normal. Also zum Beispiel ein Stück zu Fuß gehen, statt mit dem Bus zu fahren. Oder mal die Stiegen in den 5 Stock zu nehmen statt den Lift. Kleinigkeiten.

So funktioniert’s

Im November machen wir für eine Woche jeden Tag ein Mini-Workout von 5 bis maximal 10 Minuten. Das Workout bekommst du von mir per e-mail zugeschickt, als praktisches Video zu dem du gleich mit mir gemeinsam trainieren kannst!

Du musst also nicht nachdenken, alles ist vorbereitet, deine Aufgabe lautet nur: mitmachen! (Die Anmeldung ist geschlossen – abonniere meinen Newsletter, damit du die nächste Aktion nicht verpasst!)

Für wen ist Jeden Tag Fit im November geeignet?

Du willst endlich in die Gänge kommen und (wieder) Sport machen? Du bist immer zu müde, hast wenig Zeit und schaffst es einfach nicht? Dann ist Jeden Tag Fit genau das richtige für dich!

Die Workouts sind sehr kurz und können direkt daheim in deinem Wohnzimmer gemacht werden, du hast also keinen Anfahrtsweg. Alles ist bereit und praktisch in deinem e-mail Account. Melde dich am besten gleich hier an. (Die Anmeldung ist geschlossen – abonniere meinen Newsletter, damit du die nächste Aktion nicht verpasst!)

Du bist nicht alleine

Es gibt auch wieder eine Facebook Gruppe zur Motivation und zum gegenseitigen Anfeuern! Dort werde ich auch jeden Tag aktiv sein um allfällige Fragen zu beantworten. Du bekommst den Link zur Gruppe ebenfalls per e-mail, wenn du dich für Jeden Tag Fit angemeldet hast.

Bonus:
One-on-One Coaching mit mir!

Als besonderes Zuckerl verlose ich unter allen Teilnehmern ein One-on-One Coaching mit mir! Wir treffen uns auf Skype (oder telefonieren) und besprechen deine Probleme bezüglich Sport und gesunder Ernährung.

Also, worauf wartest du noch? Ich freu mich auf dich!

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Was in Nahrungsergänzungen hinein gehört (und was nicht!)

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Anfang Juli war ich für ein Wochenende ohne meine Familie in den Bergen und habe Energie getankt!

Als die Einladung von Pure Encapsulations® ins Landguthotel Sonnberghof kam dachte ich erst, so eine lange Anreise würde sich nicht auszahlen für eine Nacht. Ich bin soooo froh, dass ich diesen Gedanken beiseitegeschoben habe und trotzdem gefahren bin! Neben Workouts, Yoga, Kochworkshops und Meditation durfte ich so viele nette Menschen kennen lernen und außerdem wieder einiges über Mikronährstoffe lernen.

Pure Encapsulations® begleitet mich ja nun schon eine ganze Weile und spätestens seit der Mikronährstoffanalyse bin ich überzeugt. Die habe ich übrigens im Zuge des Wochenendes wiederholt und einige Ergänzungen mitgenommen. Seit ein paar Wochen nehme ich die nun schon (zum Beispiel Eisen und CoQ10) und fühle mich deutlich besser! Wacher und klarer. Hätte ich nicht gedacht, meine Werte waren sogar im Normalbereich, aber eben schon recht weit unten.

Viele Ergänzungen gibt es auch sehr günstig im Supermarkt zu kaufen und ich habe mich lange gefragt, was eigentlich genau der Unterschied zwischen teuren und günstigeren Nahrungsergänzungsmitteln ist. Die Antwort ist ganz einfach: die Konzentration des Nährstoffs ist meist bei den teureren höher! Und natürlich nicht nur die Menge, sondern auch die Qualität. Bei Pure Encapsulations® bin ich mir sicher, dass nichts drin steckt, was nicht auch unbedingt hinein gehört. Im Zuge des Wochenendes haben wir auch gemeinsam erarbeitet, was eigentlich in so ein Produkt sollte und was nicht:

Was in Nahrungsergänzungen hinein gehört (und was nicht)

Die Inhaltsstoffe solcher Nahrungsergänzungen lesen sich oft wie ein Chemiebuch. Da herauszufinden, was nur chemisch klingt, im Grunde aber natürlich ist, und ebenso umgekehrt, ist schwierig. Als kleine Hilfe habe ich die folgende Liste als kleines Nachschlagewerk mitgebracht:

Inhaltsstoffe, die in wertvoll sind

5-Methyltetrahydrofolat
Aktive Form der Folsäure; Folsäure zählt zu den B-Vitaminen. Wichtig: während der Schwangerschaft (Vermeidung: Neuralrohrdefekt, offener Rücken…), und auch für Psyche, Nervensystem und Blutbildung

Amylase
Ist ein Enzym, das im Speichel und Verdauungssaft vorkommt. Als Helferlein unterstützt es den Abbau von Kohlenhydraten.

Ascorbinsäure
Vitamin C unterstützt das Immunsystem sowie die Kollagenbildung

Carob
Wird aus der Frucht des Johannisbrotbaums gewonnen und erinnert geschmacklich an Kakao

Cholecalciferol
Vitamin D3; wichtig für das Immunsystem, die Haut, die Knochen und Zähne

DHA (Docosahexaensäure)
Obwohl hier das Wort „-säure“ drinsteckt, ist Docosahexaensäure nicht gefährlich. Im Gegenteil: DHA ist eine wertvolle Omega-3-Fettsäure, die im Fischöl vorkommt. Sie unterstützt eine normale Gehirn- und Herzfunktion sowie Sehleistung, wenn täglich zumindest 250 mg aufgenommen werden.

DL-Alpha-Tocopherol
Vitamin E unterstützt den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress

E300
Es gibt auch E Nummern hinter denen etwas absolut natürliches und gesundes steckt. Hier zum Beispiel: Ascorbinsäure oder Vitamin C – unterstützt das Immunsystem sowie die Kollagenbildung.

Fruktose
Fruchtzucker; kommt natürlicherweise in Früchten und Honig vor. Dieser Anteil ist weniger problematisch. Ein bedeutsamer Anteil kommt aus industriell gefertigten Nahrungsmitteln, die Fruktose-Glucose-Sirup enthalten. Achtung: dieser versteckt sich oft auch hinter dem Namen Maissirup.

Guakernmehl
Füllstoff und Bindemittel mit Gelierwirkung; kann als Alternative zu tierischer Gelatine verwendet werden. (enthalten in Acai 600 als Füllstoff)

HPMC (=Hydroxypropylmethylcellulose) 
Der Verwandte der Cellulose wird z. B. aus Kiefernrinde gewonnen und wirkt im Körper als Ballaststoff

Magnesiumcitrat
Organische, gut lösliche Magnesiumverbindung mit hoher Bioverfügbarkeit

Mikrokristalline Cellulose 
Füllstoff und Trägermaterial, der maximal verträglich ist; der Verwandte der Cellulose wird z. B. aus Kiefernrinde gewonnen und wirkt im Körper als Ballaststoff

Pyridoxal-5-phosphat 
Diese aktive Form von Vitamin B6 unterstützt Nervenfunktion, Psyche und den Eiweißstoffwechsel

Taurin
Bekannt aus Energy Drinks; ist eine Aminosäure, die im Körper (z. B. im Herzen) natürlich vorkommt.

Thiamin
Vitamin B1 unterstützt die Nervenfunktion, die Psyche sowie den Energiestoffwechsel

Unnötige Inhaltsstoffe

Calciumsulfat
Die Calciumverbindung ist auch als Gips bekannt und wird z. B. in Backpulver eingesetzt

Chinolingelb
ist ein Farbstoff, der Tabletten, Lutschtabletten oder flüssige Formulierungen (Getränke) gelb färbt.

Laktose
Milchzucker wird als Füllstoff und Trägermittel eingesetzt und viele Personen können Laktose aufgrund fehlender Enzymaktivität nicht vollständig verdauen, was zu einer Unverträglichkeit führt.

Magnesiumoxid
Anorganisches Magnesiumsalz; bei Zufuhr hoher Mengen kann es zu weichem Stuhl kommen.

Magnesiumstearat
Magnesiumstearat setzt sich aus 96 % Stearinsäure (eine Fettsäure) und 4 % Magnesium zusammen. In der Lebensmittelherstellung wird es als Trennmittel eingesetzt. In Nahrungsergänzungsmitteln wird es als Hilfsstoff genutzt, um die gleichmäßige Abfüllung zu erleichtern, und darf gesetzlich ohne Höchstmengenbeschränkung eingesetzt werden.

Saccharin
Saccharin ist das älteste künstliche Süßungsmittel. Er ist 300 – 700 x süßer als Haushaltszucker. Es verursacht kein Karies und ist für Diabetiker geeignet. Daher wird es in Light-Produkten eingesetzt.

Schellack
Eine harzige Substanz, die aus den Ausscheidungen der weiblichen Lackschildlaus gewonnen wird, danach wird daraus in einem chemischen Verfahren Schellack. Für 1 kg Schellack benötigt man ca. 300 000 Läuse. Eingesetzt wird es als Möbelpflege, in der Lackherstellung im Geigenbau oder in der Naturkosmetik als Haarspray. In der Lebensmittelbranche wird es als Überzugsmittel für Schokoladendragees, dunkler Schokolade oder Kaugummidragees für einen schönen Glanz eingesetzt.

Titandioxid
Färbemittel; weißes Pigment, das zum Aufhellen verwendet wird, damit Tabletten oder Pulver gleichmäßig gefärbt sind.

Pure Qualität

Die Produkte von Pure Encapsulations® enthalten keine unnötigen Stoffe und es wird sehr auf die Qualität der Rohstoffe geachtet. Aus dem Grund nehme ich nur diese Produkte, wenn ich merke, dass mein Körper Unterstützung benötigt. Schließlich möchte ich nur das Beste für mich und meine Gesundheit. Falls du mehr dazu lesen möchtest, kannst du das hier machen.

Ach, und weil ich so oft gefragt werde: ja, der kanadische Konzern Atrium Innovations Inc., zu dem unter anderem die Marke Pure Encapsulations® gehört, wurde 2018 von Nestlé Health Science gekauft. Ich sehe das sehr positiv: es ist nun noch mehr Geld vorhanden, noch besser zu forschen und zu entwickeln, um uns die bestmöglichen Produkte zu bieten! In Österreich und Deutschland ist das Grazer Familienunternehmen Promedico schon seit vielen Jahren für die Entwicklung der europäischen Produkte sowie für Vermarktung und Vertrieb verantwortlich. Mir wurde versichert, dass sich an den Qualitätsstandards, den Rohstoffen und allen weiteren strengen Anforderungen nichts verändert hat und ich habe am Pure & Energy Weekend aus erster Hand miterleben können, wie sympathisch und kompetent die Mitarbeiter dieses Unternehmens sind. Außerdem weiß ich ja nun schon aus meiner eigenen Erfahrung, dass mir die hochwertigen Produkte guttun!

Verwendest du Nahrungsergänzungsmittel? Worauf achtest du beim Kauf?

Der perfekte Sport für Kinder

In unserer Gesellschaft gibt es ein regelrechtes Bewegungsparadoxon: es gibt immer mehr organisierten Sport, und immer weniger spontane Bewegung.

Sportanalytik

Sport als Ausgleich zu permanenter Reizüberflutung

Das Bewegung für Kinder wichtig ist, daran zweifeln wohl die wenigsten. Doch oft scheitert es an der Umsetzung. Kinder lernen von Vorbildern, und wenn die Eltern den ganzen Tag sitzen, übernehmen Kinder automatisch dieses Verhaltensmuster. Dabei bietet regelmäßige Bewegung so viele gesundheitliche Vorteile (siehe auch hier). Unter anderem auch geistige und körperliche Ausgeglichenheit. Gerade in Zeiten von Schulstress und permanenter Reizüberflutung ein wichtiges Thema.

Mein Sohn durfte vor kurzem bei einer Sportanalyse mitmachen, in der die individuellen körperlichen Stärken der Kinder aufgezeigt werden und die Freude an sportlicher Aktivität vermittelt werden soll. Ich wollte ihn zuerst nicht „testen“ lassen, da ich ihn in keine spezifische Sportart drängen möchte. Ich will, dass er Spaß hat. Im Endeffekt hat aber die Neugier gesiegt und er hatte so viel Spaß an diesem Nachmittag, dass es mit Sicherheit die richtige Entscheidung war!

Sportanalytik

Körperliche Stärken erkennen

Das Konzept funktioniert so: „SportAnalytik ist eine sportmotorische Analyse für Kinder und Jugendliche im Alter zwischen 5 und 16 Jahren. Mit Hilfe von neun einfachen Tests werden die individuellen körperlichen Fähigkeiten der TeilnehmerInnen herausgearbeitet und geeignete Sportarten entsprechend der persönlichen Talente empfohlen. Im Rahmen einer spielerischen und unterhaltsamen Veranstaltung für die Dauer von ungefähr 3 Stunden werden die körperliche Eignung der Kinder und Jugendlichen, ihre sportliche Motivation und ihre Stärken in Bezug auf Koordination, Schnelligkeit, Kraft, Ausdauer und Taktik analysiert.“

Die Kinder wurden vorab in Altersgruppen eingeteilt und gemessen, da auch die körperlichen Voraussetzungen in der Analyse berücksichtigt werden. Dann haben sie verschiedene Stationen gemacht, zum Beispiel Weitspringen, einen Basketball werfen, 500m Laufen, Sprint, Dehnen, ein Laufspiel in der Gruppe etc. Die Eltern können von der Tribüne aus zusehen und werden dazu angehalten die Kinder auch anzufeuern. Am Ende wurden die Ergebnisse ausgewertet. Währenddessen haben alle gemeinsam eine Version von „Donner, Wetter, Blitz“ gespielt, sich also ein bisschen gemeinsam bewegt. Die Kinder bekamen dann eine Medaille und eine individuelle Auswertung.

Sportanalytik

Wichtig: alles ausprobieren lassen

Ich muss ehrlich sagen diese Auswertung nehme ich persönlich nicht allzu ernst, Viele Fähigkeiten sind übungsübergreifend, allerdings werden nur die Ergebnisse einer Station pro Fähigkeit bewertet. Zum Beispiel wird für „Kraft“ die Station mit dem Ball werfen heran gezogen. Für mich deckt das einfach nur einen kleinen Teil von Kraft ab, nämlich explosiv werfen. Was ist aber mit der Kraft den eigenen Körper an einer Reckstange oder Ringen nach oben zu ziehen? Das ist doch wieder etwas ganz anders. Mir ist natürlich klar, dass nicht alles im Zuge einer solchen Aktion abgedeckt werden kann, und nur eine Übersicht geschaffen werden soll. Diese Dinge können im Anschluss auch mit den Trainern besprochen werden, was ich sehr gut finde.

Wichtig ist nämlich: Kinder entwickeln sich unterschiedlich schnell und daher sind solche Vergleiche immer relativ zu sehen. Auch, wenn die Datenbank mit über 400.000 Datensätzen relativ groß ist. (Daher werden in vielen Ländern auch keine Wettkämpfe vor dem 12-14 Lebensjahr durchgeführt.) Das bekam ich übrigens auch im Buch „Der kleine Sporticus“ bestätigt, in dem es um genau dieses Thema geht. (Übrigens ein Lesetipp! Darin gibts Bewegungs- und Ernährungstipps, um gesunde Kinder großzuziehen)

Sportanalytik

Motto: Sport macht Spaß

„Ziel von SportAnalytik ist die Freude an der sportlichen Bewegung in jedem Kind und Jugendlichen zu wecken. Die Kinder sollen sich für ihre neu entdeckten Talente begeistern und die Motivation erhalten, sportlich aktiv zu bleiben. SportAnalytik entdeckt keine Spitzensportler sondern führt die Kinder an die für sie passenden Sportarten heran.“

Das Ziel ist ähnlich wie mein Ansatz: suche nicht nach der einen, perfekten Sportart, sondern biete dem Kind vielfältige Möglichkeiten. Und das wichtigste deckt sich ebenfalls mit dem Motto von SportAnalytik: „Sport macht Spaß!

(Als kleine Anregung habe ich mir übrigens eine Mini-Olympiade für daheim ausgedacht, die ich in einem der nächsten Artikel mit euch teilen werde.)

Disclaimer: Mein Sohn wurde von SportAnalytik eingeladen, wir haben nicht dafür bezahlt. Das genannte Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Ich habe zusätzlich keinerlei Vergütung erhalten und die Meinung im Artikel ist meine eigene.

Boo Boo Bananenshake

Halloween naht und wer hier schon lange mitliest weiß: wir lieben es! Schon bevor wir Kinder hatten haben wir uns verkleidet und gefeiert und nun teilen wir diese Tradition mit ihnen. Im Vorjahr sind wir erst kurz vorher in unsere neue Wohnung gezogen und daher war dieser Abend etwas ganz besonderes für uns. Es gab Mumien-Würstel – als gesündere Alternative zu gekauftem Blätterteig klappen die auch mit meinem Quiche-Teig. Außerdem gab es gruselige Bananenshakes, die ganz einfach nachzumachen sind.

Die „Shakes“ sind im Grund klassische Bananenmilch, die durch das Anrichten in verzierten Gläsern zu lustigen Geistern werden.

Boo Boo Bananenshake

Zutaten für 4 Portionen

4 Bananen
600ml Milch
optional etwas Zimt
Schlagobers
Schokosplitter

Zubereitung

  • Aus schwarzer Klebefolie Gesichter ausschneiden und auf die Gläser (ca. 150ml) kleben. (Alternativ können die Gesichter auch mit flüssiger Schokolade oder einem Lebensmittelstift aufs Glas gemalt werden.)
  • Einige Schokosplitter schmelzen und den Rand der Gläser hinein tauchen. Noch bevor die Schokolade fest wird den Rand in eine Schüssel mit den restlichen Schokosplittern tauchen, damit diese daran festkleben.
  • Für den Shake die Bananen schälen und mit der Milch und optional etwas Zimt in einem Standmixer cremig mixen. Auf die Gläser verteilen.
  • Das Schlagobers fest schlagen und in eine Spritztülle füllen. Die Shakes damit verzieren (ich bin mir sicher du schaffst das mindestens so schön wie ich, ich kann das leider gar nicht – aber hey, sie müssen ja gruselig aussehen und nicht perfekt!)

Das sind sie also, meine gruseligen Bananenshakes. Ich hab noch etwas anderes in Planung, mal sehen, ob ich das heuer noch schaffe oder erst nächstes Jahr. In der Zwischenzeit kannst du gerne auch ein bisschen im Archiv stöbern, da gibt es zum Beispiel hier ein paar einfache Halloween-Snacks.