Fettarme Bananen Donuts

Juhu, Wochenende!!! 😉

Letzte Woche hab ich euch mein Biokistl gar nicht gezeigt, habs extra fotografiert. Daher hol ich das heute nach!!

Drin waren: Gelbe Rüben, Porree, Bananen, Zweigdatteln, Karotten, Butternusskürbis, Zuckermais, Knollenfenchel, Peterwurzen, Paradeiser und Pfirsiche.

Am meisten hab ich mich über die Datteln gefreut:

Vorm Flohmarkt (der ja dann leider nichts geworden ist) hab ich uns Donuts gebacken, hab mir gedacht die schmecken sicher super wenn man den ganzen Tag herumsteht und verkaufen will.

Bananen-Donuts (fettarm!!)

(schon wieder von Angela inspiriert)

Zutaten für ca. 12 Stück

2 Bananen

2 Eiweiß

1 EL Kokosöl (ca. 12g)

90g brauner Zucker

135g Vollkornmehl

95g Haferflocken, im Zerkleinerer zu Hafermehl verarbeitet (oder einfach mehr Vollkornmehl)

1 TL Backpulver

1/2 TL Backsoda (Natron)

1/2 TL Zimt

2 EL Walnüsse – ein bisschen zerbrochen

Zubereitung

  • Backrohr auf 160°C vorheizen.
  • Bananen, Eiweiß, Öl und Zucker mixen.
  • Langsam Mehl, Haferflocken, Backpulver, Soda und Zimt darunter mischen und den ganzen Teig ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  • Inzwischen eine Donutform einfetten falls ihr so etwas verwendet (warum hab ich sowas?! ;-))

  • Den Teig in die Formen füllen. Falls ihr keine habt einfach eine Klecks Teig aufs Backpapier geben und mit einem Löffel ein Loch in die Mitte formen. (Angela hat das auch so gemacht, und die Donuts sind ziemlich schön geworden!!)
  • 7-8 Minuten bei 160°C backen (nicht länger!!)

Guuuuut warn sie!! Bananig und flaumig, echt super!!

SPORT

Heute war ich wieder laufen (hatte ursprünglich vor Krafttraining zu machen, aber hab noch ein bisschen einen Muskelkater im Rücken vom Klettern, also hab ich das geändert) und es war wieder sooo ein schöner Sonnenaufgang!! Man sieht von meiner Laufstrecke aus über Wien und da geht dann die Sonne auf und am Rückweg seh ich rosa Wolken!! 😉

Ich wünsch euch ein schönes Wochenende!!

Ich bin Ulli und als Fitness- und Ernährungstrainerin motiviere ich dich hier zu gesundem Essen und Sport! Wie das auch mit Kindern vereinbar ist? Lies rein, ich zeig es dir!
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