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Marmormuffins mit Kürbis

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 24 Muffins
Gericht: Nachspeise
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 2 Tassen Kürbismus
  • 3/4 Tasse Ahornsirup
  • 4 Eier (Raumtemperatur)
  • 1/2 Tasse Milch (Alternativ Pflanzenmilch)
  • 3 Tassen Vollkornmehl
  • 2 TL Backsoda
  • 4 TL Lebkuchengewürz (Alternativ 2 TL Zimt, 1 TL Muskatnuss, 1/2 TL geriebenen Ingwer und 1/2 TL Piment)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Tasse Kokosöl geschmolzen (oder Butter)
  • 1/2 Tasse Kakaopulver ungesüßt
  • 1 Tasse Schokochips

Kochutensilien

  • Tasse zum Messen (Ich habe Mess-Tassen, es klappt aber mit jeder Tasse, die ungefähr 250ml fasst. Es geht um die Relation der Zutaten untereinander, nicht um genaue Gramm-Maße.)

Method
 

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Kürbismus, Ahornsirup, Eier und Milch mischen.
  3. Oben auf Mehl, Backsoda und Gewürze geben und locker mischen. Dann beide Massen zusammen mischen.
  4. Nun das geschmolzene Kokosöl untermischen. 
  5. Jetzt ist es an der Zeit den Teig zu teilen. In eine Hälfte den Kakao und 1/4 Tasse der Schokochips mischen.
  6. In jede Muffinform ein EL hellen Teil abwechselnd mit 1 EL dunklem Teig einfüllen. Am Ende mit einem Messer locker vermischen, indem du 3-4x durch fährst und das Messer dabei drehst. (Nicht zu viel!)
  7. Die Muffinform schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Nun noch die restlichen Schokochips darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen. (Die genaue Zeit kommt auf den Ofen an, einfach die Stäbchenprobe machen)