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Mangold Quiche mit Feta

Diese Quiche ist im Nu zubereitet und lässt sich super vorbereiten. Einfach, aber so gut, dass 3 von 4 sie immer wieder essen wollen.
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Portionen: 6 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 100 g kalte Butter
  • 100 g Topfen
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Mehl
  • 1 Bund Mangold*
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Butter
  • Knoblauch
  • 3 Eier
  • 200 g Creme fraiche
  • 150 g Feta
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Oregano

Methode
 

  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Zuerst den Teig zubereiten: Alle Zutaten (kalte Butter, Topfen, Salz und Mehl) mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. (Ich mache das am liebsten per Hand, dauert nur ein paar Minuten)
  3. Eine runde Quicheform (26cm) einfetten, den Teig gleichmäßig darin verteilen und im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit die Füllung wie folgt zubereiten:
  4. Den Mangold in feine Streifen schneiden.
  5. Zwiebel schneiden und in der zerlassenen Butter anbraten.
  6. Den Mangold dazu geben und dünsten, bis er zusammen fällt (es kann sein, dass du ein paar Schluck Wasser dazu geben musst, damit nichts anbrennt)
  7. In der Zwischenzeit Creme Fraiche, Eier und Kräuter verrühren.
  8. Die Mangold-Zwiebel-Mischung über dem vorgebackenen Teig verteilen und die Eiermischung darüber gießen.
  9. Am Ende den Feta gleichmäßig darüber streuen und die Quiche für 20-30 Minuten im Backofen fertig backen. (Die Backzeit variiert je nach Ofen, sie sollte jedenfalls leicht gebräunt und fest sein)

Notizen

*das ist nicht so genau - ca. 5 Blätter, je nach Größe oder 1 Bund