Bratapfelkuchen

Ein saftiger Nusskuchen in dem ganze, gefüllte Bratäpfel mit gebacken werden.

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 50

Gericht Nachspeise

Portionen 10 Stücke

5 kleine Äpfel
40 g Haselnüsse
40 g Rosinen
80 g Apfelmark Alternativ ein anderes Obstmark oder einfach die gleiche Menge pürierte Bananen.
1 TL Lebkuchengewürz
60 g weißes Mandelmus
2 EL Ahornsirup Alternativ geht auch Reissirup, Honig etc.

Den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten. Für die Bratäpfel die Äpfel waschen, den Deckel abschneiden und aushöhlen (das klappt sehr gut mit einem Melonenschaber). Die Äpfel in eine Auflaufform stellen und im vorgeheizten Ofen (Mitte) ungefähr 20 Min. backen.
Inzwischen die Haselnüsse grob schneiden. In einer Schüssel mit den Rosinen, Apfelmark und Lebkuchengewürz verrühren. In einer zweiten Schüssel das Mandelmus mit dem Ahornsirup vermengen und anschließend beides verrühren.
Für den Teig die Eiklar zu Schnee schlagen. In einer anderen Schüssel die Butter mit den Dottern und dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
In einer weiteren Schüssel Haselnusskerne, Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen. Die trockenen Zutaten unter die Butter-Ei-Zucker Masse rühren und am Ende den Eischnee unterheben.
Die Äpfel aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Füllung mit einem Löffel gleichmäßig in die Äpfel geben und die Deckel anschließend auf die Äpfel setzen. Dann die Äpfel in den Teig drücken. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (Mitte) ca. 40 Min. backen.

Am besten schmeckt der Kuchen noch warm mit Vanillesauce.

Keyword bratapfel, kuchen