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Bananenbrot (glutenfrei)

Das ist das beste glutenfreie Bananenbrot-Rezept aller Zeiten – mit einer super saftigen, weichen Konsistenz und ganz viel süßem Bananengeschmack. Du wirst nie wieder ein anderes Rezept brauchen!Einfach zuzubereiten in weniger als einer Stunde – ganz ohne Mixer.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 250 g glutenfreie Mehlmischung 2 Tassen / meines ist eine Mischung von der Mantler Mühle
  • 70 g brauner Zucker 1/2 Tasse
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Salz
  • 4-5 sehr reife Bananen
  • 50 g weiche Butter 1/2 Tasse
  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 80 g Schokochips 1/2 Tasse / gerne selbstgemacht, ich habe eine Rezept hier am Blog

Method
 

  1. Das Backrohr auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen und beiseitestellen. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.
  3. Eier, Milch, Vanille und zerdrückte Bananen einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben verbunden ist.
  5. Am Ende die Schokotropfen vorsichtig unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Kastenform füllen.
  6. Im vorgeheizten Ofen für 45 bis 55 Minuten backen, bis eine Backnadel sauber wieder raus kommt. Das Brot dann noch für 15 Minuten auskühlen lassen und am besten warm genießen.