Neujahrskuchen aus Keksresten

Weihnachtskekse schmecken bekanntlich am besten vor Weihnachten - aus den Keksresten könnt ihr dann diesen leckeren Kuchen backen.

Zubereitungszeit 1

Ziehzeit 15

Gesamtzeit 1 15

Gericht Nachspeise

400 g Weihnachtskekse (Vanillekipferl, Lebkuchen, Spekulatius, Stollen... alles ist möglich)
200 ml Milch Alternativ Pflanzenmilch
50 ml Apfelsaft Alternativ Orangensaft, mehr Milch, oder z.B. Eierlikör
2 Eier
80 g Mehl plus ein bisschen zum Bestäuben der Form
50 g Zucker kann variieren, je nach Süße der Kekse
30 g Backkakao
7 g Backpulver
100 g Schokolade auch übrig gebliebene Schoko-Nikoläuse sind möglich
etwas Butter oder Öl zum Fetten der Form

Die Kekse in einem Mixer fein zerkleinern. (Alternativ in einen Frischhaltebeutel geben und mit einem Nudelholz zerstoßen.) Milch und andere Flüssigkeit zugeben und ungefähr 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Masse umrühren.
Die Backform mit Butter oder Öl auspinseln und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und zur Keksmasse geben. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und ebenfalls unter die Ei-Keksmischung heben. Die Schokolade grob hacken und einarbeiten.
Den Teig in die Form geben und 40-50 Minuten backen. (Die Zeit kommt sehr auf den Ofen und die verwendete Form an, also am besten immer wieder kontrollieren.)
Mittels Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Alternativ zur Gugelhupfform kann der Teig auch in Muffinformen gegossen werden - die Backzeit verkürzt sich dann auf ca. 25 Minuten)

Keyword gugelhugl, kuchen