Müslisterne
Zutaten
- 75 g Vollkornmehl
- 75 g Haferflocken fein
- 70 g Mandelsplitter
- 70 g Leinsamen
- 50 g Rosinen
- 3/4 TL Backpulver
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kokosöl geschmolzen
- 1 große Karotte / Möhre ca. 100g
- 1 Stück frischer Ingwer ca. 2cm
- 100 ml Ahornsirup
- 60 g Kürbismus
Anleitungen
- Den Backofen auf 130°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Haferflocken, Mandelsplitter, Leinsamen, Rosinen, Backpulver, Zimt und Salz) vermischen.
- Die Karotte und den Ingwer fein reiben. Beides in einer Schüssel mit Ahornsirup, Kürbismus und Kokosöl vermischen.
- Die flüssige Masse zur trockenen geben und alles gut durchmischen.
- Den Teig mit einem Esslöffel in runden Haufen aufs Backblech setzen. Wenn du Sterne möchtest eine Sternform aufs Backblech legen, mit dem Löffel etwas Teig hinein drücken und die Form vorsichtig entfernen (wenn die Form etwas feucht gemacht wird bleibt der Teig weniger kleben) - die Kekse behalten beim Backen ihre Form.
- Im Backofen (Mitte) ca. 15 Minuten backen.
Notizen
Das Rezept ergibt ungefähr 30 Sterne, je nach Größe deiner Sternform. (Es sind ungefähr 2 Bleche voll bei mir.)
Alternativ zum Kürbismus klappen die Kekse auch mit ungesüßtem Apfelmus (und sicher auch mit einem anderen Fruchtmus, wobei ich es damit nicht ausprobiert habe).
Statt Kokosöl kannst du auch Nussmus verwenden, wobei du die Konsistenz dann beobachten und eventuell den Anteil flüssig und fest ein bisschen anpassen musst.